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De belles recettes de poisson grillé au barbecue

Dorade grillée
Le poisson peut être grillé dans une poêle-grill, dans un four ou au barbecue. Photo par RitaE
Il y a des recettes qui sentent bon l'été, le barbec' et les soirées avec les copains, le poisson grillé en fait partie. Parce qu'il n'y a pas que les chipolatas, les ribs et les ailes de poulet grillées, pensez aux sardines, truites et autres dorades à la chair suffisamment ferme pour supporter ce type de cuisson.

C'est sain, facile, rapide et savoureux. Agrémenté d'épices de votre choix, mariné et accompagné de petites pommes de terre ou légumes de saison, le poisson grillé est la recette qu'il vous faut pour régaler les papilles de vos invités.

Meilleures recettes de poisson grillé et de grillades des Gourmets

Des idées de recettes de poisson grillé et de grillades pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dorade grillée à l'huile citronnée aux câpres
Dorade grillée à l'huile citronnée aux câpres
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Que l’on parle de viande ou de poisson, nous préférons une cuisson autour de l’os ou de l’arête. Cette dernière permet de préserver les saveurs et, d’éviter un trop rapide dessèchement donc une perte de saveurs. Cuire un aliment, c’est en transformer le goût, la texture. La chair se détache de l’arête, la cuisson est bonne. En cuisine… Nous avons choisi de préparer une dorade que nous avons cuite au barbecue. Pour accommoder notre poisson, nous avons choisi de préparée une huile émulsionnée au citron à laquelle nous avons ajouté quelques petites câpres.

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Mulet entier grillé au four sur lit de laurier
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
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Sole Grillée et sa Persillade de Beurre
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Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Saint-Pierre grillé. Riz à l’asiatique. Sauce tomate épicée. Inspiration Paul Bocuse.
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Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Repéré sur l’étal de notre poissonnier, ce Saint Pierre ne demandait qu’à être cuisiné! Comme nous avons la chance de pouvoir dégainer notre barbecue qu’il pleuve ou qu’il vente…nous n’allions pas nous gêner! Les braises à point… hop mis à cuire, quelques minutes!

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